25.000 mila turisti alla sagra

Otto quintali di salsicciotti e fegatini «grigliati», cinque e quaranta di focaccia e quattro e mezzo di pane «sfornati», più di due quintali di bocconcini di latte «intrecciati». Sono le cifre rese note, a festa finita, dall’ufficio stampa della quinta Sagra del Pane e dell’Arrosto, che nella lunga serata di domenica 3 agosto ha acceso la gremitissima piazza cittadina tra stand, musica e risate. Raggiante il sindaco Giuseppe Cristella: «Più di venticinquemila presenze» informava il primo cittadino, via sms, a notte inoltrata.

«Una marea di gente, ed è tutto dire» riporta, per metafora, la nota consegnata alla stampa il giorno dopo. Nota che fornisce altre chiavi di lettura dell’evidenziato exploit: «Per avere un quadro realistico di quanti si sono portati a Laterza per degustare le prelibatezze gastronomiche della Sagra - vi si legge -, è da sottolineare che nel giro di un paio d’ore i bar avevano esaurito le scorte di acqua e bibite, le pizzerie hanno dovuto alzare bandiera bianca per mancanza di farina e prodotti per pizze, e così dicasi dei ristoranti rimasti spiazzati per il gran numero di coperti terminati in breve tempo». Insomma, un successo: «Nelle precedenti quattro edizioni - viene evidenziato - erano accorsi soprattutto dalle località vicine, quest’anno il turismo gastronomico ha contagiato anche realtà di altre regioni, soprattutto della confinante Basilicata».
Indicazioni per il futuro: «Probabilmente, per la prossima edizione saranno coinvolti anche bar, pizzerie, ristoranti e caseifici per far fronte comune a valorizzare ulteriormente questa sagra, vera risorsa per incrementare il turismo e l’economia del territorio», è l’auspicio dell’amministrazione comunale laertina che, con l’associazione dei Macellai (erano presenti Scottadito, Varegliano, Mille Idee, Catapano, Tamborrino, Cellaro, Rizzi, Italia, Verdano, Colacicco & Bruno, Atelier della Carne, Parisi), il Consorzio dei Panificatori (Costantino, Moderno, Laerte, Di Fonzo, Tamborrino) e il patrocinio della Provincia, ha promosso l’evento. Affollata la zona palco (cabaret con Diego Parassole, Bruce Ketta, Antonio e Michele da Zelig, e con Laura Leo da La sai l’ultima?), buona l’affluenza anche nelle due sere che hanno preceduto l’appuntamento-clou della tre giorni, con l’arrampicata all’albero della Cuccagna, percussioni e musica folk (La Bandita), ritmi Llanneros (Danzat).
Non era però prevista la degustazione, riservata solo al 3 agosto, e ciò ha un po' deluso quanti, invece, se l’aspettavano.